Boar's Head está retirando del mercado más de 200,000 libras de paté de hígado y otros productos cárnicos de charcutería porque podrían estar contaminados con listeria, que puede causar infecciones potencialmente mortales en poblaciones vulnerables, según informa la FDA.
Las autoridades dicen que están investigando si la contaminación puede estar relacionada con un brote de listeria en curso que ha matado a dos personas, una de ellas de Nueva Jersey, y ha enfermado a docenas en 13 estados este año. Al 25 de julio, los CDC informaban un total de 34 casos de enfermedad relacionados con el brote. Todos menos uno de esos casos requirieron hospitalización.
Los productos de paté de hígado listos para comer afectados por el retiro de Boar's Head se produjeron entre el 11 de junio de 2024 y el 17 de julio de 2024, y tienen una vida útil de 44 días. Los siguientes productos de paté de hígado están sujetos al retiro:
Panes de 3.5 libras en envoltorio de plástico o paquetes de varios pesos cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “Boar’s Head Strassburger Brand Liverwurst MADE IN VIRGINIA”. Los productos enviados a los minoristas tienen fechas de caducidad que van del 25 de julio de 2024 al 30 de agosto de 2024, impresas en el costado del empaque.
Los demás productos de fiambres listos para comer se produjeron el 27 de junio de 2024. Estos están sujetos a retiro del mercado:
- Producto completo de 9.5 libras y 4.5 libras, o paquetes de varios pesos cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “Boar’s Head VIRGINIA HAM OLD FASHIONED HAM” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el empaque del producto.
- Paquetes de 4 libras o de varios pesos, cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “JAMÓN ESTILO ITALIANO CAPPY de Boar’s Head” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el envase del producto.
- Paquetes de 6 libras o de varios pesos, cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “JAMÓN ESTILO ITALIANO CAPPY EXTRA PICANTE de Boar’s Head” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el envase del producto.
- Paquetes de 4 libras o de varios pesos, cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “BOAR’S HEAD BOLOGNA” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el envase del producto.
- Paquetes de 2.5 libras o de varios pesos, cortados en lonchas en tiendas minoristas, que contienen “SALAMI DE RES de Boar’s Head” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el envase del producto.
- Paquetes de 5.5 lb o de varios pesos cortados en lonchas en tiendas minoristas de delicatessen, que contienen “Boar’s Head STEAKHOUSE ROASTED BACON HEAT & EAT” con fecha de caducidad “15 DE AGOSTO” en el empaque del producto.
- Paquetes de 3 lb o de varios pesos cortados en lonchas en tiendas minoristas de delicatessen, que contienen “Boar’s Head GARLIC BOLOGNA” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el empaque del producto.
- Paquetes de 3 lb o de varios pesos cortados en lonchas en tiendas minoristas de delicatessen, que contienen “Boar’s Head BEEF BOLOGNA” con fecha de caducidad “10 DE AGOSTO” en el empaque del producto.
Los productos se enviaron a tiendas minoristas de delicatessen de todo el país.
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Los síntomas de la listeria pueden aparecer normalmente en las dos semanas siguientes a la ingestión de alimentos contaminados, pero pueden aparecer el mismo día o hasta 10 semanas después, informa el CDC. Las mujeres embarazadas pueden sufrir fiebre, dolores musculares y cansancio, mientras que las personas que no están embarazadas sufren los mismos síntomas, pero también pueden tener dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio o convulsiones. Algunas personas se recuperan sin tratamiento. Las poblaciones vulnerables pueden ser más sensibles.
La listeria puede propagarse entre los equipos de delicatessen, las superficies, las manos y los alimentos y no se elimina con la refrigeración, dijeron los funcionarios de salud. Recalentar los embutidos a una temperatura interna de 165 grados o hasta que estén muy calientes puede matar la bacteria.
Si tenía embutidos cortados en su refrigerador, se le insta a limpiarlo, dicen los funcionarios federales, y a llamar a su médico de inmediato si tiene alguno de los síntomas anteriores. Si da positivo en la prueba de listeria, los funcionarios de salud pueden preguntarle qué comió, si le quedó algún alimento para la prueba, copias de los recibos y el número o la información de su tarjeta de comprador.
La FDA advierte: "La gravedad de la listeriosis varía y en algunos casos puede ser mortal, especialmente entre los ancianos, las personas con sistemas inmunológicos debilitados o enfermedades crónicas. La listeriosis puede ser particularmente peligrosa para las mujeres embarazadas y sus bebés recién nacidos, y puede provocar complicaciones graves en el embarazo, como abortos espontáneos y muerte fetal".
El último brote de listeria se produjo en febrero y estuvo vinculado al queso fresco y al queso Cotija que se vendían en todo Estados Unidos.
